السمبوسة من الأطباق الجانبية الأساسية، التي تحتل مكانة مهمة على السفرة في شهر رمضان، وإليكِ وصفة سهلة لتحضيرها:
المقادير:
- عبوة (جاهزة) من عجينة السمبوسة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 حبة جزر (مبشور).
- 1 حبة بصل (مفروم).
- ربع كوب بازلاء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة دقيق (مذوب في ربع كوب ماء).
2 كوب زيت نباتي (للقلي).
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه جيدًا مع البصل حتى يتغيّر لونه.
- أضيفي الجزر والبازيلاء، واتركي الخليط على النار حتى تنضج المكونات.
- نكّهي الحشوة بالملح والفلفل الأسود.
- مدّي عجينة السمبوسة على سطح العمل، ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم على طرف العجينة، ثم لفّيها على شكل مثلث.
- ادهني القليل من مزيج الدقيق والماء على طرف العجينة وأغلقيها جيدًا، حتى لا تخرج منها الحشوة أثناء الطهي.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم اقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفّي السمبوسة من الزيت جيدًا، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.