يعد "معجون الطماطم" أساس العديد من الأطباق، من المعكرونة إلى الحساء والبيتزا وغيرها.
طعمه الغني ولونه الأحمر الجذاب يضفي نكهة مميزة لأي وجبة، ويضمن لكِ تحضير معجون الطماطم في المنزل الحصول على منتج طازج وخال من المواد الحافظة والمضافات الغذائية.
طريقة تحضير "معجون الطماطم" بسهولة في المنزل
المكونات:
10 حبات طماطم ناضجة ذات اللون الأحمر الغامق.
رشة ملح (حسب الرغبة).
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
1 فص ثوم مهروس (اختياري)
بهارات مثل الريحان المجفف أو الأوريجانو أو الفلفل الأحمر (اختياري).
طريقة التحضير:
اغسلي الطماطم جيدًا وتخلصي من العنق، قطعيها إلى أرباع.
ضعي قطع الطماطم في قدر ماء على نار متوسطة.. أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.
اتركي المزيج يغلي حتى تلين الطماطم تمامًا.
استخدمي مهروس البطاطس أو الخلاط لهرس الطماطم المطهوة حتى تحصلي على خليط ناعم.
أضيفي الملح وزيت الزيتون والثوم والبهارات حسب الرغبة.. قلبي المكونات جيدًا.
اتركيه يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتبخر الماء الزائد ويصبح المعجون سميكًا وصلصته كثيفة.
بعد أن يبرد المعجون تمامًا، قومي بتعبئته في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
اتركي مسافة صغيرة بين سطح المعجون وحافة البرطمان.
يمكنك تجميد المعجون في أكياس بلاستيكية صغيرة الحجم أو في صواني مكعبات الثلج.
إذا كنتِ ستستخدمين المعجون خلال فترة قصيرة، يمكنك حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.