تُعدُّ عصائر الجزر مع الفواكه أو الخضراوات خيارًا بسيطًا وسهل التحضير لزيادة استهلاك المغذيات النباتية ذات التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات والحماية.
ووفق ما نشره موقع The Veritas News، توفر بعض الوصفات لعصير الجزر مغذيات ومركبات كيميائية نباتية في صورة سائلة سهلة الامتصاص، مما يُكمّل النظام الغذائي، ومن هذه العصائر:
عصير الجزر
يُعتبر عصير الجزر مشروبًا مغذيًا ويساعد على تحسين ترطيب الجسم وتسهيل عملية الهضم وتقوية وظيفة المناعة وصحة البشرة والبصر.
وفي حال كان المكون الرئيسي هو الجزر، فإنه يُوفر بيتا كاروتين (مادة أولية لفيتامين A) وفيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين.
وتوفر هذه المركبات العناصر الغذائية اللازمة لتحسين الإبصار وتقوية جهاز المناعة وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والبشرة وتحمي من الضرر التأكسدي.
ووفق التقرير فإن جرعة منتظمة من عصير الجزر (250 مل) تُحسّن دفاعات الجسم المضادة للأكسدة، ولا تؤثر سلباً على الدهون الثلاثية أو الكوليسترول في الدم.
الجزر والحمضيات
ونظراً لقيمته الغذائية العالية وكونه مصدراً لمضادات الأكسدة، فإن عصير البرتقال والجزر له آثار مفيدة على الكبد. ويُمكن أن تحتوي هذه الوصفة أيضاً على عصير الليمون، الذي يُعد مصدراً لفيتامين C، الذي يُعزز امتصاص الحديد وله خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
بينما يُضيف عصير البرتقال المزيد من فيتامين C، بالإضافة إلى حمض الفوليك ومضادات الأكسدة، مما يُكمل تأثير العصير في حماية المناعة والقلب والأوعية الدموية. كما يمكن تحليته بالعسل الذي يحتوي على مركبات فينولية وخصائص مضادة للميكروبات، بالإضافة إلى نكهته الطبيعية.